Barras de Calabaza y Pera

 Barras de Calabaza y Pera

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Ingredientes

  • 2 Peras Bartlett o Anjou, cortadas en cubitos
  • 1 Pera Anjou, cortada en rodajas para adornar
  • 2  calabazas largas, ralladas
  • 1¼  tazas harina
  • 1cucharada polvos de hornear 
  • 1pizca bicarbonato de sodio
  • 1pizca sal
  • ½ taza azúcar morena
  • ¼ taza azúcar refinada
  • ¼ cucharadita jengibre molido
  • ½ cucharadita canela molida 
  • 2 huevos
  • ¼ taza aceite vegetal
  • ⅓ taza pasitas
  • Preparación

Cierna la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal; agregue a los huevos batidos sin dejar de mover, incorpore el aceite; agregue el azúcar, el jengibre, la canela y la calabaza, mezcle bien; incorpore las pasas y las peras con movimientos envolventes.

Vierta la mezcla en un refractario o molde previamente engrasado y enharinado; hornee por 20 minutos o hasta que esté cocido. Retire del horno, deje enfriar y desmolde.

Montaje

Corte las barras a su gusto, colóquelas en los platos, espolvoree un poco de canela, y adorne con rodajas de pera.

Rinde 6 porciones

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Agradecemos a Pear Bureau Northwest por esta receta.

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